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天津住院醫(yī)師耳鼻咽喉科名詞解釋每日一練(2016.04.15)

  • 名詞解釋

    雜環(huán)胺

    答案：

    是在食品加工、烹調(diào)過程中由于蛋白質(zhì)、氨基酸熱解產(chǎn)生的一類化合物，具有致癌和致突變等作用。

  • 名詞解釋

    氯丙醇

    答案：氯丙醇是甘油上的羥基被氯取代1至2個(gè)所產(chǎn)生的一類化合物的總稱，因其取代數(shù)和位置的不同形成4種氯丙醇類化合物，具有雄性激素...
  • 名詞解釋

    有害氨基酸

    答案：有害氨基酸是一些不參與蛋白質(zhì)合成的稀有氨基酸，如高絲氨酸、今可豆氨酸及5-羥色氨酸等，它們不是人體必需氨基酸，它們的存在...
  • 名詞解釋

    漁藥

    答案：

    漁藥即漁用藥品的簡稱，它是獸藥的一種，漁藥大多是人藥、畜禽藥、農(nóng)藥移植而來，少部分是水產(chǎn)專用藥。

  • 名詞解釋

    油脂自動氧化

    答案：

    指在常溫常壓下與氧氣作用產(chǎn)生諸多氧化產(chǎn)物。