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食品安全衛(wèi)生學食品衛(wèi)生安全知識判斷題每日一練(2019.05.06)
判斷題
食品在冷藏、冷凍柜（庫）內(nèi)貯藏時，為確保食品中心溫度達到冷藏或冷凍的溫度要求，必須將食品堆積、擠壓存放。
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判斷題
用于生食海產(chǎn)品加工的工具、容器應(yīng)專用。
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未取得食品衛(wèi)生許可證不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動。
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判斷題
食品加工過程中廢棄的食用油脂應(yīng)集中存放在有明顯標志的容器內(nèi)。
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判斷題
食品處理區(qū)的布局應(yīng)遵循由一般操作區(qū)→準清潔操作區(qū)→清潔操作區(qū)的原則。
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