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園產(chǎn)品貯藏技術(shù)/園藝產(chǎn)品加工貯藏判斷題每日一練(2019.05.12)
判斷題
一般來(lái)說(shuō)，糖、酸比約為8：0.2或8：0.5的范圍，適宜于一般人的口味。
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判斷題
大多數(shù)園藝產(chǎn)品貯運(yùn)期間發(fā)生的病害都是由于在貯運(yùn)過(guò)程中感染形成的。
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判斷題
田間熱是指果蔬從田間帶到貯藏庫(kù)的潛熱，隨體溫的下降而散發(fā)出來(lái)的熱量。
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判斷題
水果中有機(jī)酸含量較多，有呈現(xiàn)出一定酸味，所以水果都是酸性食品。
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判斷題
對(duì)躍變型果蔬而言，外源乙烯無(wú)論是在呼吸上升前還是在上升后處理都有作用。
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