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餐飲服務(wù)與管理酒水知識名詞解釋每日一練(2019.10.22)

  • 名詞解釋

    中國酒

    答案：一般是指那些由中國人自己發(fā)明創(chuàng)造，或在技術(shù)上兼收并蓄，經(jīng)過長期改進(jìn)發(fā)展，且具有中國民族特色的獨特釀造工藝釀制而成，同時含...
  • 名詞解釋

    洋酒

    答案：通常是指從外國輸入中國的酒。外國的酒一般多為蒸餾酒，所以也被稱為洋燒酒或國際蒸餾酒，主要有白蘭地、威士忌、俄得克、老姆酒...
  • 名詞解釋

    白蘭地酒

    答案：以水果為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾制成的酒，通常所稱的白蘭地專指以葡萄為原料，通過發(fā)酵再蒸餾制成的酒。常在飯后飲用。酒精含量的體...
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    餐前酒

    答案：

    也稱開胃酒，是指在餐前飲用的，喝了以后能剌激人有胃口、使人增加食欲的飲料。

  • 名詞解釋

    蒸餾酒

    答案：

    是將經(jīng)過發(fā)酵的原料（必醇酒）加以蒸餾提純，獲得的含有較高度數(shù)酒精的液體。