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谷物科學(xué)原理名詞解釋每日一練(2019.10.21)

名詞解釋
方便面（instant noodle）
答案：亦稱速煮面、即食面。用沸水浸泡4min～5min后即可食用的一種方便食品。具有食用和攜帶方便、安全衛(wèi)生、品種繁多、價(jià)格低...
名詞解釋
蕎麥粉（buckwheatflour）
答案：
亦稱養(yǎng)麥面。由蕎麥研磨制成的粉。有全蕎麥粉、蕎麥顆粒粉、蕎麥外層粉（療效粉）和蕎麥精粉等。蕎麥清理后入磨制粉，質(zhì)量較次。
名詞解釋
饅頭（steamedbread）
答案：亦稱饅首。黃河流域上游一帶稱“饃”或“饃饃”，北方一帶俗稱“...
名詞解釋
玉米淀粉（cornstarch）
答案：
玉米經(jīng)清理、磨粉、分丟纖維、分離蛋白等過程得到的淀粉。
名詞解釋
大麥米（barley rice）
答案：大麥經(jīng)清理、水分調(diào)節(jié)、脫殼、谷殼分離、分級、碾制、篩選等工序加工而成的顆粒狀產(chǎn)品?？捎米矒裘摎ぴO(shè)備、撞擊式谷糙分離機(jī)進(jìn)行...