中式烹調(diào)師考試多項選擇題每日一練(2020.03.18)

A.二湯
B.坐湯
C.例湯
D.甜湯

A.便于烹調(diào)
B.便于入味
C.便于食用
D.整齊美觀

A.廣東
B.上海
C.福建
D.臺灣

A.營養(yǎng)素
B.葉綠素
C.纖維素
D.維生素
E.無機鹽
F.核黃素

A.湯汁過濃
B.湯汁過稀
C.火力太大
D.火力太小