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      釀酒工藝學單項選擇題每日一練(2020.04.18)

      • 單項選擇題

        糠殼要求新鮮潔凈,干燥無霉變,清新無異味,殼瓣適度,當然粗細度以4、6瓣為最好,通過20目篩孔的不超過8%,1立方米糠殼的質(zhì)量不大于()kg。

        A.106
        B.118
        C.125
        D.133

      • 單項選擇題

        干法粉碎的錘刀每()更換1次。

        A.天
        B.周
        C.月
        D.年

      • 單項選擇題

        成曲必須貯存于干燥通風的地方,溫度也最好在()攝氏度以內(nèi),并應對曲塊勤檢查,以防變質(zhì)。

        A.25
        B.30
        C.35
        D.40

      • 單項選擇題

        大曲儲存時嚴格控制成曲水分在()%以下,防止反潮。

        A.11
        B.12
        C.13
        D.14

      • 單項選擇題

        《醬香型白酒》國家標準是()。

        A.GB/T26750-2010
        B.GB/T26761-2011
        C.GB/T26760-2011
        D.GB/T26780-2015

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