營養(yǎng)與食品衛(wèi)生(醫(yī)學(xué)高級)填空題每日一練(2020.04.21)

填空題
大腸并不進行消化，大腸中物質(zhì)的分解也多是細菌作用的結(jié)果，某些細菌可以利用腸內(nèi)較為簡單的物質(zhì)合成（）和（）。
答案：B族維生素；維生素K
填空題
采用稱重法進行膳食調(diào)查一般應(yīng)連續(xù)調(diào)查一周，最短不少于（）天。
答案：3
填空題
常用的護色劑為（）和（）。
答案：硝酸鹽；亞硝酸鹽
填空題
谷類食品中主要缺少的必需氨基酸是（）。
答案：賴氨酸
填空題
普通酸奶的原料為牛奶、蔗糖和（）。
答案：乳酸菌發(fā)酵劑