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營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生(醫(yī)學(xué)高級(jí))名詞解釋每日一練(2020.04.21)

  • 名詞解釋

    MSPA

    答案：即單不飽和脂肪酸，指具有一個(gè)不飽和鍵的脂肪酸。
  • 名詞解釋

    氨基酸評(píng)分

    答案：又叫蛋白質(zhì)化學(xué)評(píng)分，使用被測(cè)食物蛋白質(zhì)的必須氨基酸評(píng)分模式和推薦的理想的模式或參考蛋白的模式進(jìn)行比較，比值最低的那種氨基...
  • 名詞解釋

    功能鐵

    答案：是參與O2、CO2運(yùn)轉(zhuǎn)、交換和組織呼吸、傳遞電子，促進(jìn)生物氧化還原反應(yīng)的鐵，占總鐵量的5％左右，是不能被立即動(dòng)用的貯存鐵...
  • 名詞解釋

    健康城市

    答案：指不斷創(chuàng)造和改善自然，社會(huì)環(huán)境，擴(kuò)大社區(qū)的資源，使人們?cè)趯?shí)施生活功能和發(fā)揮他們最大潛力中互相支持，讓健康的人生活在健康的...
  • 名詞解釋

    PDCAAS

    答案：指經(jīng)消化率修正的氨基酸評(píng)分。