A、分析危害以了解它們是否可能在食品中產(chǎn)生 B、對危害及其存在條件的信息進(jìn)行收集和評估的過程 C、對食品加工步驟進(jìn)行分析以確定什么會出錯 D、對食品加工步驟進(jìn)行分析以確定如果在某處出錯可能是有害的
A、化學(xué)危害遠(yuǎn)比物理危害重要 B、人們早已發(fā)現(xiàn)反式脂肪酸有害 C、薯條和薯片中存在丙烯酰胺 D、有些微生物可使亞硝酸鹽還原
A、知名企業(yè) B、廣告打得少的企業(yè) C、生產(chǎn)與公眾身體健康有關(guān)產(chǎn)品的企業(yè) D、市場競爭激烈的企業(yè)
A、肉毒梭狀芽孢桿菌本身 B、其產(chǎn)生的外毒素即肉毒毒素 C、肉毒梭狀芽孢桿菌生長快 D、食品腐敗
A、臭豆腐 B、海鮮 C、水果 D、雞蛋
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