茶葉加工工多項(xiàng)選擇題每日一練(2020.05.12)

多項(xiàng)選擇題
工夫紅茶初制中，鮮葉萎凋的目的是（）。
A、蒸發(fā)一部分水分
B、使酶的活性提高
C、為發(fā)酵打基礎(chǔ)
D、促進(jìn)內(nèi)含物的變化
多項(xiàng)選擇題
渥渥堆所需環(huán)境為（）
A.室溫20℃以上
B.相對濕度75％左右
C.清潔無異味
D.無日光直射
E.平房更易保持濕度
多項(xiàng)選擇題
一般篩網(wǎng)的運(yùn)動(dòng)有（）種形成。
A.圓周回轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)
B.平面直線運(yùn)動(dòng)
C.弧形來回運(yùn)動(dòng)
D.上下跳動(dòng)而圓周回轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)
多項(xiàng)選擇題
黑茶的特點(diǎn)有（）。
A、原料粗老
B、渥堆變色
C、高溫汽蒸
D、壓造成型
多項(xiàng)選擇題
下列（）是關(guān)于黑茶渥堆過程的正確控制。
A.揉捻后一般不解團(tuán)
B.清潔，無異味，無日光直射
C.在渥堆過程中，堆溫是不斷上升的
D.水分含量低，堆溫就不容易升高