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食品安全師判斷題每日一練(2020.05.12)
判斷題
農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，是指農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量符合保障人的健康、安全的要求。
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食品出廠必須檢驗合格。檢驗不合格的食品絕不允許出廠銷售，這就是強制檢驗制度。
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Aw越大，食品的游離水分就越少，這樣就不利于微生物的增殖。
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輻照滅菌可抑制物料中的一切微生物，而采用低溫則可殺滅之。
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較之毒素型，感染型食物中毒發(fā)病慢，自然病程長。
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