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食品安全師判斷題每日一練(2020.05.26)
判斷題
通常產(chǎn)毒素微生物的產(chǎn)毒水分活性（度）都低于其生長繁殖的水分活性（度）。
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判斷題
已通過HACCP認(rèn)證等國家推行的食品認(rèn)證的企業(yè)，在申請食品生產(chǎn)許可證時，可免于或者簡化企業(yè)必備條件現(xiàn)場核查。
答案：
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判斷題
感官評價受主觀影響較大，不是一種科學(xué)的評價方法。
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判斷題
企業(yè)為引進(jìn)實(shí)施HACCP，應(yīng)認(rèn)真學(xué)習(xí)其它已有此經(jīng)驗(yàn)的企業(yè)，這是一條捷徑。
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判斷題
氨基甲酸酯的最大優(yōu)點(diǎn)是“在植物中只做短暫停留”。
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