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A.糯米粉 B.干磨粉 C.濕磨粉 D.粳米粉
A.水 B.油 C.糖 D.蛋
A.100度熱水燙 B.80度熱水燙 C.案板燙 D.鍋內(nèi)燙
A.蒸餃 B.白菜餃 C.燒麥 D.家常餅
A.增加面團的筋性 B.改變制品的質(zhì)地 C.去掉面團中的酸味 D.輔助發(fā)酵
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