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高級食品檢驗工單項選擇題每日一練(2020.06.01)

單項選擇題
紫外分光光度法測茶葉中的咖啡堿時，浸提后的濾液需加入沉淀劑（）溶液。
A.硫酸
B.鹽酸
C.乙醇
D.堿性乙酸鉛
單項選擇題
硼氫化物比色法測定肉、蛋制品中無機砷的含量時，樣品經(jīng)消化后五價砷被還原為三價砷，三價砷在酸性條件下被（）還原為負三價，與吸收液中的銀反應(yīng)生成黃色膠態(tài)銀，比色測定。
A.溴化汞
B.硼氫化鉀
C.硫脲
D.氯化亞錫
單項選擇題
在改良的TJA平板上，乳酸菌的菌落特點是（）。
A、平皿底為黃色，菌落中等大小，微白色菌落
B、菌落濕潤，邊緣不整齊
C、直徑3±lmm，如棉絮團狀苗落
D、A+B+C
單項選擇題
下面對化學(xué)反應(yīng)平衡基本無影響的是（）。
A.容器
B.濃度
C.溫度
D.壓力
單項選擇題
采用減壓試漏法對罐頭食品進行密封性檢驗，真空度需要達到（），并保持1min以上。
A.-0.1MPa
B.-0.55MPa
C.-0.68MPa
D.-0.6MPa

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