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        西式糕點(diǎn)考試單項(xiàng)選擇題每日一練(2020.06.05)
        • 單項(xiàng)選擇題
          常見細(xì)菌性食物中毒的病原菌有沙門氏菌、嗜鹽菌、（）等
          
	A.大腸桿菌
          
	B.雙歧桿菌
          
	C.乳酸桿菌
          
	D.甲肝病毒
          

        • 單項(xiàng)選擇題
          藝術(shù)造型蛋糕的裝飾用料有可塑糖、白飾糖、巧克力捏塑、（）等
          
	A.糖漿
          
	B.糖粉
          
	C.糖塑
          
	D.糖水
          

        • 單項(xiàng)選擇題
          蒸烤成熟的熱食沙勿來(lái)原料有（）、奶油、糖、面粉、蛋等
          
	A.牛奶
          
	B.牛油
          
	C.專用粉
          
	D.明膠
          

        • 單項(xiàng)選擇題
          （）是根據(jù)婚慶、生日、各種紀(jì)念活動(dòng)等各種主題要求而制作
          
	A.奶酪蛋糕
          
	B.戚風(fēng)蛋糕
          
	C.多層蛋糕
          
	D.重油蛋糕
          

        • 單項(xiàng)選擇題
          烘烤戚風(fēng)蛋糕卷時(shí)，爐溫相應(yīng)蛋糕坯的烘烤溫度（），時(shí)間偏短
          
	A.很低
          
	B.相同
          
	C.偏低
          
	D.偏高
          

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