A.平均溫度 B.抑制發(fā)酵 C.促進發(fā)酵 D.促進氣體保留
A.外觀破壞 B.內(nèi)部組織發(fā)黏 C.水汽凝結(jié)在面包表面 D.面包發(fā)霉
A.運銷安全性 B.保持香氣 C.提高食品儲存性 D.使制品美觀
A.加水率 B.溫度 C.攪拌速度 D.面粉質(zhì)量 E.輔料影響
A.表皮顏色 B.體積 C.價格 D.組織
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