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02528烹飪營(yíng)養(yǎng)學(xué)判斷題每日一練(2020.06.09)

判斷題
煮粥加堿，可增加粘稠度，提高粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
答案：錯(cuò)誤
判斷題
非必需氨基酸是指并非機(jī)體必需的氨基酸。
答案：錯(cuò)誤
判斷題
鎂是人體必需的微量元素。
答案：錯(cuò)誤
判斷題
生菜可以促進(jìn)胃腸道的血液循環(huán)，對(duì)于脂肪、蛋白質(zhì)等大分子物質(zhì)，有幫助消化的作用。
答案：正確
判斷題
維生素B1易溶于水，在酸性溶液中穩(wěn)定，在堿性溶液中不穩(wěn)定。
答案：正確

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