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夏天,在()的工作間內(nèi)攪打植脂奶油,可以先打80%的量,差不多時再加余下液體打至所需硬度
A.30-35℃
B.15-20℃
C.20-25℃
D.25-30℃
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單項選擇題
打發(fā)植脂奶油的佳室溫在()
A.0-10℃
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單項選擇題
植脂奶油是以植物油脂為主要原料,加入水、()、乳化劑、穩(wěn)定劑等配料加工而成的
A.催化劑
B.甜味劑
C.凝固劑
D.發(fā)酵劑
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