判斷題

頸肉、俗稱“”“槽頭肉”。肉老質(zhì)差,肥瘦不分,多用于制餡。

答案: 正確
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判斷題

雞翅膀?yàn)榱顺缘臅r(shí)候方便最好選用連出肉加工。

答案: 正確
判斷題

杭州名菜東坡肉選用的是豬夾心肉。

答案: 錯(cuò)誤
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