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判斷題

甜煉乳是在牛乳中加入16%以上的蔗糖，并濃縮至原體積的40%左右而成。

答案：正確

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瓜果類原料采收后繼續(xù)成熟的現(xiàn)象叫發(fā)芽。

答案：錯(cuò)誤

由于原料的性質(zhì)不同，加工成的干貨制品的干燥程度也不完全相同。

答案：正確

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