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判斷題

和面機(jī)是利用機(jī)械活動(dòng)將粉料和其他配料和成面坯。

答案：正確

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制作八寶飯的工藝流程是：泡米→蒸米→定型→蒸制成熟→扣入盤(pán)中→澆汁。

答案：正確

烤的主要成品特點(diǎn)是：口感綿軟，形態(tài)美觀。

答案：錯(cuò)誤

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