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影響經(jīng)濟(jì)批量大小的因素有()
答案:
訂貨費(fèi)用、存儲(chǔ)費(fèi)用、缺貨損失
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食品原材料庫(kù)房管理的四禁制度為()
答案:
禁止無(wú)關(guān)人員入庫(kù)、禁止為個(gè)人存放物品、禁止在庫(kù)房飲酒、禁止危險(xiǎn)物品入庫(kù)
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問(wèn)答題
【計(jì)算題】某餐廳要求達(dá)到的年利潤(rùn)為20萬(wàn)元,根據(jù)以前的會(huì)計(jì)統(tǒng)計(jì),餐飲原料成本占營(yíng)業(yè)收入的45%左右,營(yíng)業(yè)稅占5%,經(jīng)營(yíng)費(fèi)用占30%,餐廳具有100個(gè)座位,預(yù)計(jì)每餐座的周轉(zhuǎn)率1.1,每天供應(yīng)兩餐,請(qǐng)計(jì)算要達(dá)到利潤(rùn)目標(biāo)該餐廳的營(yíng)業(yè)收入指標(biāo)示多少?(不保留小數(shù))客人的平均消費(fèi)額是多少?(保留兩位小數(shù))
答案:
餐廳收入指標(biāo)=200000/(1-45%-5%-30%-5%)=1333333元
人均消費(fèi)額=1333333/...
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