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單項選擇題

（）可作涼拌、炒、扒、燉、煮湯及制陷等。

A.金針菇
B.香菇
C.草菇
D.蘑菇

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單項選擇題

被人們稱為“東北第四寶”的食用菌是（）。

A.牛肝菌
B.猴頭菇
C.榛蘑
D.元蘑

單項選擇題

以下（）幾個方面是鑒別面粉的質量的依據(jù)。

A.水分、顏色、光滑度、新鮮度
B.水分、顏色、光滑度、面筋質
C.水分、顏色、面筋質、新鮮度
D.水分、香型、面筋質、新鮮度