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單項選擇題

測定糧食黏度時，標準要求水浴鍋中水的溫度是（）

A.30℃
B.40℃
C.50℃
D.60℃

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單項選擇題

測定糧食黏度時，需要選擇加工精度為（）的大米用粉碎機磨粉。

A.一級
B.二級
C.三級
D.四級

單項選擇題

選擇合適孔徑的毛細管黏度計時，通常以糊化液流動時間為（）為最佳。

A.10～20s
B.20～40s
C.30～60s
D.40～80s