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變性蛋白質(zhì)溶解度降低是因為蛋白質(zhì)分子的電荷被中和,以及除去了蛋白質(zhì)外面的水化層引起的。()
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四級結(jié)構(gòu)是指由相同或不同的肽鏈按一定的排布方式聚合而成的聚合體結(jié)構(gòu)。
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在水溶液中,蛋白質(zhì)溶解度最小時的pH通常就是它的等電點。
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