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維持蛋白質(zhì)二級(jí)結(jié)構(gòu)穩(wěn)定的主要作用力是氫鍵。
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蛋白質(zhì)一級(jí)結(jié)構(gòu)對(duì)空間結(jié)構(gòu)起決定作用,空間結(jié)構(gòu)的改變會(huì)引起功能的改變。
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天然蛋白質(zhì)的基本組成單位主要是L-α-氨基酸。
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