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填空題

組成蛋白質(zhì)的各個(gè)（）共同控制著蛋白質(zhì)分子完整的（），并對(duì)信息作出反應(yīng)。

答案：亞基；生物活性

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蛋白的熱變性主要是肽鏈?zhǔn)苓^(guò)分的（）而引起（）破壞，它一般是（）的。

答案：熱振蕩；氫鍵；不可逆

（）是蛋白質(zhì)變性的結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)，而（）是變性的主要表現(xiàn)，它說(shuō)明了變性蛋白質(zhì)與天然蛋白質(zhì)的根本*區(qū)別。

答案：構(gòu)象的破壞；生物活性的喪失