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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】啤酒廠工藝衛(wèi)生管理應(yīng)有以下要求有哪些？作用分別是什么？
答案：
（1）原料
1）不得使用發(fā)霉或變質(zhì)的原料
2）貯存原料的場(chǎng)所或容器，應(yīng)保持干燥、潔凈，遠(yuǎn)離污染源，以...
1）不得使用發(fā)霉或變質(zhì)的原料
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【簡(jiǎn)答題】什么是基因重組育種技術(shù)？
答案：
基因重組育種技術(shù)是利用分子生物學(xué)技術(shù)，將具有目的的基因片段的遺傳物質(zhì)轉(zhuǎn)入或移除酵母細(xì)胞中，使酵母具有新的性狀特征的育種方...
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【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述什么是雜交育種？
答案：
雜交育種是依靠酵母的生活史，利用其具有不同遺傳特性和相反交配型的細(xì)胞能生產(chǎn)新的雙倍體進(jìn)行菌種選育的方法。啤酒酵母屬的菌種...
