問答題

【簡答題】啤酒灌裝過程中必須遵守的原則是什么？

答案： 啤酒灌裝過程中必須遵守以下原則：
（1）灌裝過程中必須盡可能減少接觸氧，灌裝增氧量不要超過0.02~0.04m...
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問答題

【簡答題】簡述啤酒過濾過程降低溶解氧的措施？
答案： 濾酒過程降低溶解氧的措施有：
（1）過濾開始先用脫氧水排除輸酒管路、過濾機中的空氣。
（2）清酒罐用...
問答題

【簡答題】簡述啤酒過濾后發(fā)生的變化？
答案： 啤酒經(jīng)過過濾會發(fā)生以下變化：
（1）濁度降低：通過過濾，顆粒物質(zhì)和酵母細(xì)胞得到分離，啤酒濁度降低，酒體變得清亮...
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