單項選擇題

高溫短時殺菌法用下列（）英文縮寫名稱。

A.UTH
B.LTLT
C.HTST
D.LTST

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單項選擇題

在魚貝類中，形成肌肉甜味的原因是含有（）。

A.丙氨酸
B.氧化三甲胺
C.甜菜堿
D.肌苷酸

在果脯蜜餞加工中，蔗糖含量過高而轉(zhuǎn)化糖不足，會引起（）現(xiàn)象，在高潮濕和高溫季節(jié)就容易吸潮而形成（）現(xiàn)象。

答案：返砂；流湯