單項選擇題

果蔬中含有多種有機(jī)酸，以下選項中哪種有機(jī)酸的酸性最強(qiáng)（）。

A.檸檬酸
B.蘋果酸
C.酒石酸
D.水揚酸

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單項選擇題

（）是關(guān)系到肉在加工中的嫩度，變化和某些其他性質(zhì)的重要成分。

A.肌動蛋白
B.肌球蛋白
C.肌動球蛋白
D.肌紅蛋白

單項選擇題

白木耳用（）熏制會產(chǎn)生退色反應(yīng)而顯得格外的白。

A.CO
B.SO₂
C.NH₃
D.N₂