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在面包制作過(guò)程中,影響面團(tuán)發(fā)酵的因素有(),水分、面粉等。
答案:
糖、溫度、酵母、酸度
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魚(yú)類(lèi)內(nèi)臟中脂肪含量最多的是()。
答案:
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乳制品加工用乳主要是(),其次是()。
答案:
牛乳;山羊乳
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