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填空題
在食品凍藏中,減少()和()是防止食品干耗的重要措施。
答案:
人員進出;減少開關(guān)燈
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填空題
二重卷邊是金屬罐藏容器的一種封口結(jié)構(gòu),它由()層材料組成,其中蓋鉤()層,身鉤()層。
答案:
5;3;2
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填空題
罐頭食品按照酸度可分為:低酸性食品pH(),酸性食品pH()和高酸性食品pH()。
答案:
>4.6;≤4.6;<4.0
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