問答題

【簡答題】功能性乳粉有何特性？其主要功能性材料有哪些？

答案：特性：功能性乳粉除具有一般乳粉的營養(yǎng)功能、感覺功能外，還應具有生理調節(jié)功能。
主要功能材料有：膳食纖維、低聚糖...

你可能感興趣的試題

【簡答題】在果脯蜜餞加工中，為什么會產生煮爛和皺縮？如何防止這一現象？

答案：由于成熟度太高等，容易出現煮爛，出現皺皮主要是吃糖不足所致。
防止方法：
①成熟度適當的果實為原料。...

【簡答題】為什么在果蔬制品制作過程中，為什么不能用鐵制品而用鋁制品容器？

答案：

在果蔬中存在一些成分會和鐵反應，如：有機酸與鐵反應，單寧會與鐵變黑，花色與鐵褪色，在鐵的存在下，V_C更易氧化。