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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】常見(jiàn)的植物性食品中存在哪些天然毒素，指出對(duì)應(yīng)的植物和毒素。
答案：
常見(jiàn)的植物性食品中存在的天然毒素：毒蛋白（凝集素、蛋白酶抑制劑）；苷（甙）類(lèi)（皂苷、氰苷、芥子苷）；生物堿（龍葵堿、秋水...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述組胺的來(lái)源、毒性和危害。
答案：
來(lái)源：
組胺中毒大多是由于食用不新鮮或腐敗變質(zhì)的魚(yú)類(lèi)而引起的。
魚(yú)體中的游離組氨酸，在組氨酸脫羧酶催...
組胺中毒大多是由于食用不新鮮或腐敗變質(zhì)的魚(yú)類(lèi)而引起的。
魚(yú)體中的游離組氨酸，在組氨酸脫羧酶催...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述動(dòng)物肝臟的危害來(lái)源以及防止肝臟中毒的措施。
答案：
肝臟的危害來(lái)源：
1、肝臟是動(dòng)物的最大解毒器官，動(dòng)物體內(nèi)的各種毒素，大多要經(jīng)過(guò)肝臟來(lái)處理、轉(zhuǎn)化、結(jié)合和排泄；
1、肝臟是動(dòng)物的最大解毒器官，動(dòng)物體內(nèi)的各種毒素，大多要經(jīng)過(guò)肝臟來(lái)處理、轉(zhuǎn)化、結(jié)合和排泄；
