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食品中的總酸度的測定方法有:()和();一般用()來測定食品中的pH值。
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指示劑滴定法;電位滴定法;pH計
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EDTA滴定法測定鈣含量加入KCN為了消除鋅、鐵、銅、鋁、鎳等金屬離子的干擾,加檸檬酸鈉防止鈣和磷形成磷酸鈣沉淀。
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樣品處理時有機物破壞法主要用于食品中無機元素的測定。
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