問答題

【簡答題】設(shè)計菜單時必須考慮哪些因素？

答案：要設(shè)計出科學合理的菜單，必須考慮各種影響因素，以這些因素為依據(jù)進行設(shè)計。影響菜單設(shè)計的因素主要有以下方面：
1、...

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【簡答題】一份科學合理的菜單應(yīng)達到什么要求？

答案：一份科學合理的菜單至少應(yīng)達到以下要求：
1、以優(yōu)美文雅而又誘人食欲的文字，恰如其分地描述出迎合市場需求的餐飲食...

【簡答題】簡述飯店餐飲服務(wù)管理的主要內(nèi)容。

答案：飯店餐飲服務(wù)管理的目的是實施飯店制定的餐飲服務(wù)經(jīng)營方針和計劃，滿足賓客對于餐飲服務(wù)的各種需求，獲取利潤。具體任務(wù)一般有以...