問答題

答案：發(fā)酵工業(yè)發(fā)展的歷史時期為：
①天然發(fā)酵階段：以家庭工業(yè)為主，對微生物的本質(zhì)缺乏認識，進展緩慢；
②純...

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答案：

發(fā)酵熱（Q_發(fā)酵）是指發(fā)酵過程中釋放出來的凈熱量。
Q發(fā)酵＝Q_生物＋Q_攪拌－Q_蒸發(fā)－Q_輻射
其中Q_生物是主導因素。

答案：在發(fā)酵過程中，當分泌期尚未達到高峰時，由于體積大、補料困難、溶氧不足、馬達負荷過大、加油次數(shù)增多、容易逃液等現(xiàn)象，使繼續(xù)...