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問答題
【簡答題】在實際生產(chǎn)中，為什么可以根據(jù)pH值，尾氣中的CO2含量和溶解氧的參數(shù)的異常變化來判斷是否染菌？
答案：
不同種類的發(fā)酵過程所發(fā)生的發(fā)酵異常規(guī)象，形式雖然不盡相同，但均表現(xiàn)出菌體生長速率緩慢、菌體代謝異?；蜻^早老化、耗糖慢、p...
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問答題
【簡答題】發(fā)酵染菌后采取哪些措施挽救？
答案：
種子培養(yǎng)期染菌：種子培養(yǎng)期是指產(chǎn)生菌生長繁殖階段。這時的培養(yǎng)液中幾乎沒有抗生素（產(chǎn)物）或只有很少抗生素（產(chǎn)物）。因而它防...
