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種子擴(kuò)大培養(yǎng)的一般步驟()、()。
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斜面菌種制備;一級(jí)種子培養(yǎng)、二級(jí)種子培養(yǎng)、發(fā)酵
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在釀酒過(guò)程中影響雜醇油生成的原因是()、()、()。
答案:
菌種;培養(yǎng)基;發(fā)酵條件
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發(fā)酵過(guò)程溫度選擇的依據(jù)有()、()、()。
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根據(jù)菌種及生長(zhǎng)階段;根據(jù)培養(yǎng)條件;根據(jù)菌生長(zhǎng)情況
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