問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】大麥發(fā)芽過(guò)程中主要物質(zhì)發(fā)生哪些變化？

答案：

1.物理及表觀變化
2.糖類(lèi)的變化
3.蛋白質(zhì)的變化
4.半纖維素和麥膠物質(zhì)的變化
5.麥芽的溶解
6.酸度的變化
7.其他變化
題目列表

你可能感興趣的試題

問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】浸麥的方法有哪些，各有什么特點(diǎn)？
答案： 濕浸法
將大麥單純用水浸泡，不通風(fēng)供氧，只是定時(shí)換水。此法吸水較慢，發(fā)芽率不高。由于不通風(fēng)排CO2<...
問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】浸麥的目的是什么？
答案： （1）使大麥吸收充足的水分，達(dá)到發(fā)芽的要求。國(guó)內(nèi)最流行的浸麥度為45-46％，
（2）在水浸的同時(shí)，可充分洗滌...
微信掃碼免費(fèi)搜題