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判斷題

對(duì)比作用是指一個(gè)味感顯出比另一個(gè)的刺激強(qiáng)。

答案：正確

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呈味物質(zhì)，溶于不同溶媒中，其呈味不會(huì)發(fā)生改變。

答案：錯(cuò)誤

呈味物質(zhì)在不同溫度下，其強(qiáng)度不同，口感不一樣。

答案：正確

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