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從1979年開始,國家評酒委員考試除實踐品酒能力外還須進(jìn)行位子理論考試。
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麩曲法生產(chǎn)的白酒,其產(chǎn)品質(zhì)量始終不及大曲酒的好。
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薯干原料釀造的白酒,由于帶有原料氣味,因此以后就形成了國家優(yōu)質(zhì)酒。
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