問答題

【簡答題】簡述蛋白質的功能。

答案： （1）構成組織與修補組織。蛋白質是構成組織細胞的主要材料。人的大腦、神經(jīng)、皮膚、肌肉、內臟、血液，甚至指甲、頭發(fā)都是以蛋...
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答案： 酸法水解：（通常以5-10倍的20%HCl煮沸回流16h-20h，或加壓于120攝氏度水解12h，可將蛋白質水解成氨基酸...
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【簡答題】簡述蛋白質α—螺旋結構的特點。
答案： 蛋白質2級結構有α螺旋β折疊β轉角無規(guī)則卷曲。特點：
①多個肽鍵平面圍繞螺旋中...
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