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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】根據(jù)食品物料蒸發(fā)濃縮的特點(diǎn)，簡(jiǎn)述在選擇和設(shè)計(jì)蒸發(fā)器時(shí)我們應(yīng)該怎么做？
答案：
食品料液的性質(zhì)對(duì)蒸發(fā)有很大影響。所以在選擇和書(shū)籍蒸發(fā)器時(shí)，要充分認(rèn)識(shí)這種影響。
①熱敏性：生物系統(tǒng)的物料多由蛋...
①熱敏性：生物系統(tǒng)的物料多由蛋...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】影響對(duì)流傳熱因素有哪些？
答案：
①流體的集態(tài)變化
②引起流動(dòng)的原因
③流體的流動(dòng)狀態(tài)
④流體的物理性質(zhì)
⑤傳熱面積的幾何因素
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】如何降低阻力？
答案：
沿程阻力：
①縮短管路長(zhǎng)度
②擴(kuò)大管路直徑
③降低流體的粘度
局部阻力：
①減少管件數(shù)量、種類(lèi)
②科學(xué)合理的布局
