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【簡答題】中餐零點服務的基本環(huán)節(jié)一般包括哪幾個方面?
答案:
中餐零點服務的基本環(huán)節(jié)一般包括餐前準備、開餐服務、就餐服務、餐后結束工作這幾方面。
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【簡答題】簡述餐飲產品的五個組成部分。
答案:
地理位置、服務、設備設施、形象和價格。
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【簡答題】解釋餐飲企業(yè)的四種經營理念。
答案:
四種經營理念:CI:corporate identidy企業(yè)認證/識辨/形象,經營理念:企業(yè)生產什么,顧客接受什么;CS...
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