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下列食品中,利用淀粉老化制作的是()
A.面包
B.饅頭
C.米飯
D.粉皮
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下列物質(zhì)中,一般無甜度味的是()
A.單糖
B.低糖
C.多糖
D.蔗糖
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飴糖是由一定量的糊精和下列哪種糖組成的混合物?()
A.單糖
B.麥芽糖
C.多糖
D.轉(zhuǎn)化糖
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