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內(nèi)酯豆腐一般用下列哪種物質(zhì)做凝固劑()
A.醋酸乙酯
B.三酰甘油內(nèi)酯
C.葡萄糖酸內(nèi)酯
D.石膏
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單項選擇題
泡菜的酸感和脆嫩風味,主要是下列哪種物質(zhì)的作用而引起的()
A.醋酸
B.乳酸
C.蘋果酸
D.檸檬酸
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人類感到最適口的食鹽咸味濃度是()
A.0.2~0.5%
B.0.5~0.8%
C.0.8~1.2%
D.1.2~1.5%
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