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填空題

豆豉按口味分為成豆豉、淡豆豉、（）。

答案：臭豆豉

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醬料加溫時(shí)間過長(zhǎng)會(huì)容易產(chǎn)生（）。

答案：酸味

醬油根據(jù)形態(tài)不同可分為液態(tài)醬油、（）、粉末醬油。

答案：固體醬油

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